Le carabe doré est un magnifique coléoptère aux reflets métalliques chatoyants. Ami du vigneron, il est grand destructeur de larves et d’insectes nuisibles.
Cépage: Ce cépage, typiquement suisse-romand, donne des vins friands et fruités exprimant bien la variété des sols. Assez précoce, il requiert une attention particulière pour réguler sa production.
Zone d’appellation: Bex, appellation d’origine contrôlée, Chablais .
Surface et sol: Cultivé sur une surface de 28’400 m2 de calcosol à texture légère sur une moraine sablo-caillouteuse brute, en sol moyennement profond. Récolte max. 900 g/m2.
Caractère: Vif et floral, bien structuré, avec une fine amertume en finale et un léger caractère salin agréable. A déguster jeune.
Température de service: 10 à 12 °C
Conservation: 1 à 2 ans
Harmonie: En apéritif principalement; accompagne agréablement les poissons d’eau douce.
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